Weinreben

Wir verwenden kein Herbizit, mähen ,
bearbeiten, schneiden und binden nach dem Mondkalender Maria Thun

spritzen die Rebstöcke umweltfreundlicher von Hand,
natürlich soweit wie möglich nur mit Kupfer und Schwefel,

Selbst die Ernte wird sehr aufwendig von Hand nach dem Mondkalender eingebracht!






Unser Weingut liegt am sonnigsten Hügel von Meran: am "Meraner Küchelberg". Die arbeitsintensiven "Pergeln" sind im Herbst vollbehangen

Das Wimmern

Im Keller

Unsere Leidenschaft spiegelt sich in der Weinbereitung im 100-jähigen Steinkeller wider:








Sorgsam & schonende, aber zügige Verarbeitung der handverlesenen Trauben,
traditionelle Maische-Gährung mit Reinzuchthefe für fruchtige erlesene Aromen,
kontrollierte Temperaturführung während der Gärung in Stahltanks.


Dezenter Barrique-Ausbau, lediglich 2 Monate mit anschließend biologischem Säureabbau.

Das Ergebnis : harmonisch frische, fruchtige nicht filtrierte Rotweine, denn wir geben dem Wein die nötige Zeit, die er braucht!













Die Weine erhalten Sie natürlich direkt bei uns, nach Verkostung und Besichtigung im urigen Weinkeller!

Der Vernatsch im Porträt

Farbe:
Die Farbe des Vernatsch kann vom hellen, klaren bis zum leuchtenden,
kräftigen Rubinrot gehen, mitunter auch mit granatroten Nuancen.

Geruch:
Angenehm frisch und fruchtig mit Duftnoten von Kirschen und Johannisbeeren bis
hin zu den typischen, mehr oder weniger stark ausgeprägten Bittermandeltönen
und zarten Veilchenaromen.

Geschmack:
Trocken, weich und samtig mit geringem Säure- und Gerbstoffgehalt, ausgeglichen und harmonisch mild bis ausgeprägt, elegant und delikat und doch gleichzeitig von kräftiger Struktur, hinterläßt er mit seinen schmackhaften charaktereigenschaften im Gaumen angenehme und anregende Empfindungen.

Empfehlung:
Alle Südtiroler Vernatsch-Weine haben trotz ihrer großen Vielfalt eines gemeinsam:
Ihr niedriger Gerbstoffgehalt und ihre angenehme Säure machen den Wein außer-
ordentlich bekömmlich.
Wer beim Wein Lust auf leichten, unkomplizierten Genuß hat, liegt beim Vernatsch
genau richtig - der hat Lust auf Vernatsch.
Am besten schmeckt der Vernatsch, wenn er noch jung ist. Man trinkt ihn meist im
Jahr nach der Lese.

Die Trinktemperatur soll zwischen 14 und 16 Grad Celsius, und damit etwas niedriger
wie bei anderen Rotweinen, liegen.

Und was noch wichtig ist:
der Vernatsch läßt sich wie kaum ein anderer Wein nahezu mit allen Speisen
kombinieren und kann zu vielen Gelegenheiten serviert werden.

Weisswein

Aus den wenigen weißen Weintrauben produzieren wir einen fruchtigen Weißwein!