Als wir im Jahre 2007 das um unser Haus liegende Grundstück mit einem unbewohnbaren Haus mit den 1000 Stück Reben zum Kauf angeboten bekamen, griffen wir zu und schmissen uns in ein neues Abendteuer. Wir wurden Hobby-Winzer im Nebenerwerb, ohne Winzerkenntnisse, ohne familiäre Vorahnen, ohne großen Namen oder breiter luxuriöse Gutseinfahrt, aber  einen alten 100-jährigen staubigen Stein-Weinkeller! Dieser Steinkeller hat ein besonderes Flair, da sich der Schiefer-Naturstein direkt in den Keller hineinzieht, mit seinen markanten Formen und mit weißen Quarzadern.

Unser Weingut liegt am sonnigsten Hügel von Meran, auf ca. 380 m Meereshöhe: am „Meraner Küchelberg„. Misst nur einen Viertel ha, ist also relativ klein, zum Haupterwerb zu wenig, im Nebenerwerb aber doch etwas zu groß! Aber die arbeitsintensiven „Pergeln“ sind im Herbst vollbehangen und ein Bild für die Götter. Jedermann liebäugelt mit den tief blau gefärbten Trauben und bekommt Lust eine Beere zu probieren und sie schmatzend in seinem Mund verschwinden zu lassen.

Im ersten Jahr konzentrierten wir uns auf die Stärkung der alten Weinstöcke.  Wir hatten uns auch ganz bewusst gegen Unkrautvernichtungsmittel entschieden, mähten und mulchten inzwischen den Boden. Spritzen die Rebstöcke minimal und umweltfreundlich, mit Weiß Öl, Schwefel mit Pinienharz und Kupfer.
Insektizide sind für uns absolut tabu, selbst im Jahre 2014, das uns auf eine harte Probe stellte, verwendeten wir keine Insektizide gegen die japanische Kirschessigfliege. Ohne Ausnahme! Nachdem unser Sohn, unser Hund Pia und unseren fleißigen Helfer die Hühner, sich im Weingut tummeln, gibt es für uns keine andere Alternative, als Muschel-Kalk.

Nach harter Einschulung während der ersten Vegetationszeit ernteten wir im Herbst 2009 unsere ersten Weintrauben, überaus stolz und glücklich!

Jedermann, mit dem wir über unser neuerworbenes Weingut sprachen, meinte, dass es besser wäre, die alten Reben herauszureißen, da sie nicht mehr Gewinnbringend wären, zu zeitaufwändig durch den „Pergel-Anbau“ und nicht mit Maschinen bearbeitbar wären.
Und vor allem die Qualität der Trauben von den alten Rebstöcken sei nicht mehr für den Weinausbau geeignet.  Nun diese Äußerung sollte sich im Laufe der Zeit nicht bestätigen! Zu unserem Vorteil!

Irgendwie waren wir anderer Ansicht! Wir wollten nicht der Wein-Mode nachlaufen, nicht moderne Rebsorten mit neuen unbekannten Unterlagen pflanzen, nicht wissend, ob die neuen Klone überhaupt zu unserem Boden und zu unserer sengenden Hitze im Hochsommer, passen. 

Lieber gingen wir einen neuen Weg: wir kreierten 2009 unseren ersten Wein: einen Cuvée mit einem Cabernet Sauvignon. Der überraschender Weise lange Haltbarkeit dem Vernatsch verleiht! Ursprünglich hieß es von allen Seiten: der Cabernet Sauvignon verbindet sich nicht mit dem Vernatsch! Dies ist eine sonderbare unruhige Version, die nicht gebräuchlich ist. Wir wurden jedoch eines Besseren belehrt, denn vielleicht war dieser Cuvée anfangs unruhig, aber im Laufe der Jahre, wurde er zu einem fruchtigen, geschmeidig eleganten Vernatsch-Cuvée, der alle „ein Vernatsch muss jung getrunken werden“- Vertreter überzeugte und belehrte, dass ein Vernatsch-Cabernet Sauvignon auch nach 6 Jahren noch interessant rüberkommt!

Unser Credo ist die sorgsame und schonende, aber schnelle zügige Verarbeitung der handverlesenen Trauben! Durch die kurze Transportzeit in den Weinkeller (vielleicht 5 Minuten mit unserem „Turbo-Raupen-Gerät“ und der Ernte in kleinen Kisten (25 Kilo), gelangen die Trauben unverzüglich zum Reber, der die Beeren von den Traubenstielen trennt. Der Wein kann nur so gut werden, so gut und schonend die Trauben vom Weingut in den Weinkeller gelangen!

Nach der traditionellen Maische-Gärung in Stahltanks, mit kontrollierter Temperaturführung, folgt der biologische Säureabbau, dabei verwenden wir keine zugesetzten Bakterien, die den Abbau beschleunigen. Unser Wein muss nicht schon zur Weihnachtszeit auf den „Verkaufsmarkt“, um jeden Preis. Unser Wein darf sich die Zeit im kühlen Steinkeller nehmen, die er braucht. Manchmal wird es Juni-Juli bis der Wein fertig für die Füllung ist. Schon ein altes Sprichwort besagt: „Der alte Wein ist fertig, wenn der Neue blüht“! Und genau so ist es, und meistens ist in der Tat der Wein erst abfüllbereit, wenn die Reben im Weingut im darauffolgenden Jahr  blühen.

Minimaler Schwefelgehalt ist eine Grund-Voraussetzung, für einen guten, gesunden Rotwein, der am nächsten Morgen für einen leichten „Kopf“ sorgt.  😉 Das Ergebnis sind bei uns harmonisch frische, fruchtige Rotweine.

Unsere Weine sind ehrlich, handwerklich gut gemachte Weine, vom Anfang bis zum Ende, und wir sind der Meinung, das schmeckt man auch!

Die Weine erhalten Sie natürlich direkt bei uns, nach Verkostung und Besichtigung im urigen Weinkeller und Verkostungsraum!